Rødvin er en vin, der er lavet af fermenteret og modnet rød druesaft.
Druens oprindelse skal være fra de lande, der er godkendt til at producere kvalitetsvine, herunder Frankrig, Italien, Spanien, Portugal og nogle andre regioner i Europa.
Opfundet i det 10. århundrede f.Kr., da grækerne blandede vandskind med druer for at gemme deres overskud.
Forskellige vinsorter består af forskellige druer.
Typiske produkter omfatter rødvin, hvidvin, pink vin, rosévin, mousserende vine, forstærkede vine osv.
Hvert år produceres der hundredvis af rødvine globalt.
Udtrykket “rød” refererer til “farven” på druen, der normalt er mørk i farven. Røde vine fremstillet i sidste ende indeholder frugt tanniner, der kan være bitre at drikke, men som hjælper med at beskytte dem mod oxidation og forlænge deres levetid ved at modstå mikroorganismer, der gør alkohol til eddikesyre.
Røde vine er normalt højere i tanniner og lave i syreindholdet, som skal dekanteres før forbrug på grund af tanninerne.
Fordelene ved at drikke rødvin kan variere afhængigt af din alder og sundhedstilstand. Rødvin er rapporteret at have en beskyttende funktion mod hjertesygdomme, når den indtages med måde. Rødvin indeholder også polyfenoler, som kan hjælpe med at reducere betændelse.
Rødvin indtages mest under måltider som frokost og middag.
Vin kan serveres afkølet eller ved stuetemperatur.
Hvis du er i humør til rødvin, er det bedst at indtage rødvin i moderate mængder for at undgå at blive spids.
Hovedingredienserne i rødvin er sukker, tanniner, flavonoider og alkoholer.
Sukker er en vigtig ingrediens, kaldet druesukker, som hjælper med at producere ethanol eller alkohol i glasset vin.
Druesukker bruges også til fremstilling af eddike.
Udover druesukker kan andre sukkerarter som fructose og glucose også være til stede i nogle vine.
Jo mere kompleks blandingen af sukker er, jo bedre kan smagen af en vin opnås.
Rødvin er bedst parret med kød og mørkt kød som lam, oksekød osv.
Det går godt med skarpe oste og nødder som pekannødder og mandler.
Røde vine passer godt til krydret mad som chili og karry. Det passer godt til pastaretter, fiske- og skaldyrsretter samt pizza -tærter.
Det passer godt til grøntsagsretter som gulerødder, majs og broccoli.
Rødvin skal opbevares et køligt sted væk fra direkte sollys, varme og fugtighed.
Rødvin opbevaret i træfadene giver dem mulighed for at trække vejret, hvilket ville resultere i en bedre smag af rødvin.
Rødvin kan bruges til fremstilling af forskellige drikkevarer som fest punch, blandede drikkevarer, frugtsaft og endda i pålæg til is.
Rødvin kan bruges til at lave en frugtpunch ved at tilføje skiver af dine yndlingsfrugter og hælde et par kopper rødvin over den samme.
Rødvinen blandet med club soda gør det til en god cocktail.
Friske druer kan tilsættes rødvin og få lov at sole sig i solen og vodka for at lave frugtstempel, der smager godt over snacks eller kager.
Jordbær dyppet i rødvin sammen med sukker er bestemt en god kombination til desserter eller morgenmadspåfyldninger.
Denne kombination vil vise sig at være en fantastisk drink serveret kold i sommersæsonen.
Rødvin skal bruges som sauce til dit kød eller fiskefad samt pasta.
Rødvinen hjælper med at starte smagen ved starten.
Rødvin skal bruges som marinade til oksekød og andet kød ved grundigt at grille eller stege dem på en lav pande eller grillpande. Dette gør det muligt for kødet at opsuge aromaen af rødvin og også smage godt.
Det kan også bruges til at pensle mad under grillfester, hvor alle kan lide at indtage alkoholholdige drikkevarer for at holde smagsløgene glade og holde appetitten i gang.
Rødvin bruges også almindeligt i mange andre opskrifter såsom salat dressing, sovs og endda brøddypningssaucer.
Find mere inspiration hos vores partnere herunder:
