Gin er en destilleret drik fremstillet af enebær, der er infunderet i enten korn- eller pot destillat.
Ordet “gin” stammer sandsynligvis fra det hollandske ord jenever, som blev drukket i cocktails af overklassens englænder siden omkring det 17. århundrede.
Det tager sit navn fra Juniperus communis, en plante, der vokser i hele Europa og Nordafrika, og hvis nåle smager gin.
Gin har været populær i det koloniale Amerika siden begyndelsen af 1800 -tallet, fordi det var en af de mest tilgængelige spiritus på det tidspunkt.
I løbet af det 20. århundrede blev det også populært som en forblanding til cocktail drikke som Gin og Tonics.
I dag er gin verdens tredje mest forbrugte spiritus efter vodka og whisky/whisky.
Gin blev først produceret i Holland og Belgien som en medicinsk eliksir eller helbredende medicin, men det spredte sig hurtigt til andre lande og blev populær som rekreation ånd.
Den første kendte skriftlige henvisning til gin er i bogen “Sloane’s Complete Guide to Distilling” skrevet af videnskabsmand og læge Franciscus de la Boe Sylvius i 1650, hvor han beskriver det under navnet “Juniperus genebra” (hvorfra dets nutidige slægtsnavn stammer Juniperus).
Gin fremstilles ved en destillationsproces, der kombinerer maltet byg, enebær, gær og vand.
Det tappes på eller i nærheden af 40% alkohol i volumen (ABV).
Der bruges en stor mængde vand, cirka 25 liter pr. Liter gin.
Destillationsprocessen anvender stadig en lav temperatur med en minimal mængde tørvemalt til at ekstrahere de æteriske olier fra enebærene.
Resultatet er en rav sprit med en bitter, skarp smag og aroma; den kan være meget forskellig i sin buket afhængigt af typen og mængden af anvendte botaniske stoffer.
Destillering Processen kaldes spiritus løbet og består af en række destillationer i successivt nyere eller forbedrede stillbilleder.
I hver destillation opvarmes stillet ved tilsætning af vand for at skabe damp, der derefter løber gennem en spole inde i stilleren, der vil kondensere til væske ved en lavere temperatur.
Resten af det stille setup omfatter en kondensator, orme badekar og andre komponenter.
I gin-destillation knuses korn ikke, før de koges, så de kan blive finere og dermed lettere destilleret, hvilket resulterer i en let drink med en let smag, fordi kornbaseret spiritus har en hårdere smag end destilleret spiritus.
Gin kan laves billigt, men du betaler for spiritus, ikke oplevelsen af at drikke den.
De billigere gin er berygtede for at blive smagfuld med kunstige forbindelser.
Du vil gerne bruge lidt mere på en flaske, som du vil nyde smagen af, mens du tager en afslappende drink sammen med venner.
Det er nok bedst at prøve et par forskellige flasker gin for at se, hvilken du nyder mest.
Gin serveres normalt pænt i et hjerteligt glas som en fordøjelse efter middagen. Det kan serveres med tonicvand som en lang drink (gin og tonic) eller med limesaft og kulsyreholdigt vand som en G&T cocktail.
Gin kan også serveres i cocktails, såsom gin og tonic, martini, Tom Collins, Manhattan osv.
Gin serveres ofte med hyldeblomst hjertelig og/eller limonade (se: pink gin) og garneret med agurk eller citrusfrugter som collins eller citroner.
Gin har et alkoholindhold på 40% ABV (80 bevis).
Ifølge nogle kilder er alkoholindholdet 40% i volumen, nogle andre kilder hævder 42% i volumen.
Det er ikke klart, om der er nogen britiske kilder til disse oplysninger, men Gin & Tonic serveres normalt til ca. 35-40% ABV.
Det er aldrig lavet med vand eller is. Du bliver nødt til at spørge bartenderen, om du vil have det med is eller overhovedet kølet.
Til en forfriskende drink kan gin serveres med tonicvand og limesaft, mousserende vin, limonade eller frugt infunderede vodkaer som Stoli Elit Vodka (som ifølge producenten indeholder ananasharpiks) eller Tranebærvodka (som ifølge producenten indeholder tranebær “ekstrakt “).
Ginens historie begynder i det 17. århundrede, da hollænderne var i krig med Portugal og Spanien.
Alle skibe, der kom til Rotterdam, blev søgt efter smuglervarer, og et skib viste sig at have enebær.
Eneren menes at forhindre skørbug, så den blev købt af en lokal apotek for at “helbrede” sine patienter.
Det var ikke længe, før nogen så en mulighed og destillerede disse enebær til en klar væske, der blev kendt som “jenever” eller senere som “Genever”.
